Jeseň je obdobím, kedy príroda ponúka množstvo darov, ktoré môžeme využiť pre zdravie aj zábavu. Medzi ne patria aj gaštany a šípky. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a aktivity, ktoré môžete s deťmi vyskúšať, aby ste si naplno užili toto farebné obdobie.
Gaštany: Obľúbené plody jesene
Gaštany sú obľúbené plody jesene, ktoré nájdeme v parkoch a školských dvoroch. Strom, na ktorom rastú, sa nazýva pagaštan konský. Pagaštan konský dostal svoje meno vďaka tomu, že sa ním kedysi liečil kašeľ koní. Je však dôležité poznamenať, že plody pagaštanu konského sú mierne jedovaté a nemali by sa zamieňať s gaštanmi jedlými.
Aktivity s gaštanmi pre deti
S gaštanmi sa dá vymyslieť množstvo kreatívnych aktivít, ktoré zabavia deti rôzneho veku:
- Presýpanie: Pripravte si nádobky rôznych veľkostí, napríklad nádobky na ľad, obal z vajíčok, z bonboniéry, štamperlíky. K tomu pridajte naberačku, lyžičku a nechajte deti, nech gaštany presýpajú z jednej nádobky do druhej.
- Popoluška: Rozsypte na zem gaštany a šípky a nechajte deti, nech ich roztriedia. Kam patria šípky a kam gaštany?
- Čo je v ponožke?: Do jednej ponožky dajte gaštany, do druhej šípky. Ponožky zauzlite a nechajte deti, nech hmatom rozpoznajú, v ktorej sú šípky a v ktorej gaštany.
- Nájdi gaštan: Zabaľte gaštan do modelovacej hmoty a nechajte deti, nech sa k nemu dostanú.
- Koláž: Nakreslite na papier šablónu a nechajte deti, nech ju vyfarbia a nalepia na ňu farebné papiere.
- Výroba zvieratiek z gaštanov: Klasická aktivita, pri ktorej sa z gaštanov, špáradiel a iných materiálov vytvárajú rôzne zvieratká.
Šípky: Vitamínová bomba z prírody
Šípky sú plody ruže šípovej (Rosa canina), ktoré dozrievajú na jeseň a sú známe svojimi liečivými účinkami. Sú bohaté na vitamíny, antioxidanty a minerály, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia pred chorobami.
Ako spoznáme ružu šípovú?
Ruža šípová je vysoký ker s pichľavými konárikmi, ktorý rastie na slnečných svahoch, v listnatých lesoch a na zatrávnených lúkach. Počas kvitnutia má nežné voňavé kvety a v zime zdravé plody.
Prečítajte si tiež: Detská gymnastika: Malinovo a okolie
Účinné látky v šípkach
Šípky obsahujú množstvo účinných látok, vrátane:
- Vitamíny (A, B1, B2, C, D, K, P)
- Éterické oleje
- Organické kyseliny
- Triesloviny
- Flavonoidy
- Karotenoidy
- Železo
- Draslík
- Horčík
- Vápnik
- Pektíny
Vysoký obsah vitamínu C v šípkach (1 200 mg na 100 g plodov) je dvakrát vyšší ako v rakytníku alebo citrusoch.
Účinky šípok
Šípky majú mnoho pozitívnych účinkov na zdravie:
- Posilňujú imunitný systém
- Chránia pred vírusovými a bakteriálnymi infekciami
- Zmierňujú únavu a stres
- Pozitívne pôsobia na zrak a pokožku
- Povzbudzujú pri rekonvalescencii
- Zvyšujú odolnosť organizmu voči infekciám
- Sú vhodné na vnútorné užívanie pri zle sa hojacich ranách
- Obsahujú antivírusové látky, ktoré pomáhajú pri liečbe chrípky a prechladnutia
- Zmierňujú hnačku
Kedy zbierať šípky a ktoré časti?
Kvety ruže šípovej sa zbierajú v mesiacoch jún-júl, plody v období september-október.
- Plody: Dočervena sfarbené plody zbierame koncom septembra a začiatkom októbra. Zbavíme ich stopky aj korunky a sušíme rozpolené alebo vcelku. Sušenie šípok trvá vzhľadom na ich veľkosť dlhšie. Ak ich sušíme v sušičke alebo v rúre, dávame pozor, aby pri vysokej teplote nezhnedli. Týmto sa znehodnotia a my sa ochudobňujeme o dávky vitamínu C. Ak sme si sušili šípky vcelku, pred použitím na čaj ich rozmixujeme alebo rozdrvíme v mažiari na menšie kúsky. Kvôli zachovaniu vitamínov odporúčame pripraviť čaj maceráciou v studenej vode, nie zalievaním horúcou vodou. (Na 0,5 l vody 2 lyžice sušených šípok).
- Kvety: Sú ľahko opadavé, sfarbené v celej škále ružovej farby. Lupienky zbierame a používame ako čerstvú jedlú dekoráciu. Majú nezameniteľnú sladkastú chuť. Môžeme ich sušiť štandardným spôsobom a pridávať do čajových zmesí na podporu imunity alebo na zjemnenie horkých bylinkových čajov. Okvetné lístky sa pridávajú aj do ovocia pri príprave džemov, dajú im príchuť, ktorá bude pre konzumentov len ťažko identifikovateľná.
Zber a sušenie šípok
Šípky sú najkvalitnejšie, keď sú správne dozreté a starostlivo zberané. Kvalita šípok ovplyvňuje ich chuť aj nutričné hodnoty.
Prečítajte si tiež: Plávanie pre deti - recenzie
- Zber šípok:
- Šípky dozrievajú na jeseň, ideálne obdobie na zber je od septembra až do novembra.
- Najlepšie plody na zber nájdete zvyčajne po prvých mrazoch, ktoré ich prirodzene zmäkčia a zvýraznia ich chuť.
- Ak zbierate šípky pred mrazom, sú tvrdšie a kyslejšie, čo je vhodné na dlhodobé skladovanie alebo sušenie.
- Najlepšie je zbierať šípky v čistom prostredí, mimo ciest a miest, kde je znečistenie ovzdušia vyššie.
- Pri zbere vyberajte len dozreté, nepoškodené šípky. Mali by byť jasne červené alebo oranžové, v závislosti od druhu divokej ruže, z ktorej pochádzajú.
- Používajte záhradné rukavice, aby ste predišli poraneniam od tŕňov.
- Zbierajte do priedušných košíkov alebo látkových tašiek, aby šípky mohli dýchať a nedošlo k ich stláčaniu.
- Sušenie šípok:
- Na sušenie je ideálne použiť sušičku na ovocie, ale ak ju nemáte, môžete šípky sušiť aj na suchom, dobre vetranom mieste mimo priameho slnka.
- Po usušení šípky uložte do vzduchotesných sklenených nádob a umiestnite ich na tmavé, chladné miesto.
- Dávajte pozor na vlhkosť.
Recepty zo šípok
Zo šípok sa dá vyrobiť množstvo chutných a zdravých produktov:
- Šípkový čaj
- Šípkový sirup
- Šípkový džem
- Šípkový likér
- Šípkový olej
Šípkový čaj
Šípkový čaj je jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako využiť šípky. Je bohatý na vitamín C a posilňuje imunitný systém.
Príprava: Nechajte asi 2 lyžice rozdrvených šípok v pol litri studenej vody 1 hodinu macerovať, potom priviesť do varu a nechať približne 15 minút vylúhovať. Alebo nechajte šípky macerovať cez noc v studenej vode a pred pitím ich zahrejte na teplotu nápoja. Preceďte cez hustú tkaninu, aby ste ho zbavili nežiadúcich dráždivých chĺpkov.
Šípkový čaj je vhodný pre tehotné a dojčiace ženy a nemá žiadne kontraindikácie alebo vedľajšie účinky.
Šípkový sirup
Šípkový sirup je ďalším tradičným spôsobom, ako využiť plody ruže. Je bohatý na vitamíny a minerály a je ideálnym doplnkom pre deti i dospelých, najmä v období chrípky a nachladnutí.
Prečítajte si tiež: Úspechy mladých atlétov z Dubnice
Šípkový džem
Príprava šípkového džemu si vyžaduje dostatok času, ale výsledok stojí za to. Šípkový džem má výraznú, sladko-kyslú chuť a je bohatý na vitamíny.
Príprava:
- Šípky umyte, očistite od čierneho okvetia a prerežte na polovicu.
- Začnite striedavo ukladať šípky, ktoré presypete cukrom. Nezabudnite každú vrstvu dobre utlačiť, aby ste sa zbavili vzduchových bublín.
- Po týždni je šípkový džem hotový.
Alebo:
- Očistené šípky vložte do hrnca a pridajte vodu.
- Uvarenú zmes jemne rozmixujte ponorným mixérom.
- Hustú zmes viackrát prepasírujte, najskôr cez hrubé sitko a potom cez jemné. Šípková zmes musí byť úplne hladká.
- Prepasírované šípky vložte späť do hrnca.
- Uvarený horúci džem plňte do vopred sterilizovaných pohárov. Takisto nezabudnite poliať vriacou vodou aj viečka.
- Po naplnení pohár hneď uzavrite a prevráťte hore dnom.
Šípkový likér
Šípkový likér je zdrojom vitamínu C, zahreje, roztiahne cievy a rozprúdi krv. Je vynikajúce liečivo najmä v zime.
Recept:
- 500 g umytých a očistených šípok zbavených jadierok
- 4 paličky celej cejlónskej škorice
- Dobre umytú kôru z pomaranča
- Pár kúskov badiánu
- 1,5 l bieleho alkoholu (čím silnejší, tým lepší)
Postup:
- Šípky a ďalšie suroviny zalejeme alkoholom, uzavrieme a necháme macerovať približne 14 dní.
- Potom scedíme a pridáme pripravený vychladený sirup z 2 lyžicami cukru rozpustených v 200 ml vody.
- Premiešame a držíme v uzavretej fľaši v chlade. Užívame po kalíškoch.
Alebo:
- 100 ks šípky (ak máte malé šípky, dajte 150 ks)
- 7 deci Havana rum príp. biely rum alebo vodka
- 12 PL voda
- 12 PL med (repkový pastovaný)
- 1,5 čl kyselina askorbová
Postup:
- Šípky umyjeme, osušíme a v mažiari poriadne roztlačíme.
- Roztlačené šípky dáme do pohára, zalejeme rumom, zamiešame, uzavrieme a necháme na parapete okna na svetle luhovať 2 týždne. Za túto dobu pohár asi 4-5 krát pretrepte.
- Po dvoch týždňoch tekutinu so šípkami cez sitko scedíme.
- Pripravíme si sirup. Med s vodou dáme do hrnca, počkáme kým zovrie a necháme vrieť na plnom ohni 1 minútu. Vypneme, necháme 3 min vychladnúť a zamiešame kyselinu askorbovú.
- Sirup necháme 15 min chladnúť a nalejeme k likéru. Zamiešame a tadá je hotovo.
Šípkový olej
Šípkový olej sa získava lisovaním semien šípky a má jedinečné regeneračné a vyživujúce vlastnosti.
Použitie:
- Starostlivosť o pleť: Hydratuje, regeneruje, zmierňuje vrásky a jazvy.
- Proti pigmentovým škvrnám: Zjednocuje tón pleti.
- Zmiernenie jaziev a strií: Podporuje regeneráciu tkaniva.
- Starostlivosť o vlasy: Vyživuje vlasovú pokožku, hydratuje vlasy a predchádza tvorbe lupín.
- Upokojenie pokožky hlavy: Zmierňuje svrbenie a podráždenie.
- Starostlivosť o nechty: Posilňuje nechty a zlepšuje ich vzhľad.
- Telový olej: Hydratuje pokožku a zanecháva ju hebkú a pružnú.
Príprava: Sušené šípky rozdrvte a zmiešajte s jojobovým olejom v pomere 1:1 a nechajte ich spolu v sklenej nádobe 6 týždňov. Keď sa olej sfarbí do jantárova, odstráňte z neho drvené šípky a olej prelejte do tmavej sklenej fľaštičky s pipetkou.
Ďalšie tipy a triky so šípkami
- Šípkový veniec: Vetvičky s šípkami môžete dať len tak do vázy a k nim pridať nejaké lístie alebo ich môžete nadekorovať do misky spolu s gaštanmi a okrasnými tekvicami. Ak už máte trochu viac času, môžete s nimi vytvoriť aj veniec na stôl či na dvere.
- Šípkový ocot: Šípky vložte do sklenenej fľaše, zalejte octom, pevne uzatvorte a nechajte 3 dni lúhovať. Denne pretrepte, aby sa uvoľnili liečivé látky. Po 3 dňoch ich môžete precediť cez jemné sitko či plátno, aby ste odstránili chĺpky.