Jeseň je obdobím, kedy príroda ponúka množstvo darov, a jedným z najcennejších sú šípky. Tieto malé, žiarivo červené plody ruže šípovej sú od nepamäti známe ako bohatý zdroj vitamínu C a ďalších prospešných látok. Aby ste si mohli ich priaznivé účinky vychutnávať počas celého roka, je dôležité vedieť, ako ich správne zbierať, sušiť a skladovať.
Zber Šípok: Kedy a Ako na To
Ideálny čas na zber šípok nastáva od septembra do novembra, kedy sú plody sýto červené a pevné. Niektorí zberači odporúčajú počkať na prvé slabé mrazy, pretože tie údajne zvýrazňujú sladkosť plodov. Dôležité je zbierať len zrelé, nepoškodené plody s intenzívnou červenou farbou, ktoré sú na dotyk tvrdé. Vyhnite sa zberu šípok rastúcich pri cestách alebo v priemyselných oblastiach, pretože môžu obsahovať nečistoty.
Pri zbere buďte opatrní, aby ste plody nepoškodili. Používajte rukavice, pretože kríky ruže šípovej sú chránené tŕňmi. Šípky ukladajte do košíka alebo plátennej tašky, aby sa nezaparili. Snažte sa neodstraňovať všetky plody z kríkov, aby zostalo niečo aj pre vtáky a iné zvieratá.
Príprava Šípok na Sušenie
Po zbere je dôležité šípky správne pripraviť na sušenie. Najprv ich preberte, odstráňte stopky, okvetia, vetvičky a všetky poškodené plody. Potom ich dôkladne umyte vlažnou vodou a osušte.
Niektorí ľudia sú citliví na chlpaté semienka vo vnútri šípok, ktoré môžu spôsobiť svrbenie pokožky. Ak patríte medzi nich, môžete šípky pred sušením rozrezať a semienka odstrániť. Tento krok však nie je nevyhnutný a závisí od vašej preferencie.
Prečítajte si tiež: Šípky: Šport a zábava
Metódy Sušenia Šípok: Rôzne Možnosti pre Každého
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť šípky, pričom každý má svoje výhody a nevýhody.
Sušenie na Vzduchu
Sušenie na vzduchu je tradičná metóda, ktorá je nenáročná na energiu. Očistené šípky rozložte v jednej vrstve na plech, sito alebo sieťku a umiestnite ich na suché, dobre vetrané miesto, mimo priameho slnka. Počas sušenia ich pravidelne obracajte, aby sa vysušili rovnomerne. Sušenie na vzduchu môže trvať niekoľko dní až týždňov, v závislosti od teploty a vlhkosti vzduchu.
Sušenie v Rúre
Sušenie v rúre je rýchlejšia alternatíva k sušeniu na vzduchu. Rúru predhrejte na najnižšiu možnú teplotu (ideálne okolo 40-50 °C) a šípky rozložte v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Dvierka rúry nechajte pootvorené, aby mohla unikať vlhkosť. Sušenie v rúre trvá zvyčajne 3-12 hodín, v závislosti od veľkosti šípok. Dávajte pozor, aby ste šípky nespálili.
Sušenie v Sušičke Ovocia
Sušička ovocia je ideálna pre sušenie šípok, pretože zabezpečuje rovnomerné sušenie pri nízkej teplote. Šípky rozložte v jednej vrstve na sitá sušičky a sušte ich podľa návodu na prístroji. Zvyčajne to trvá 6-12 hodín.
Ako Zistiť, že Sú Šípky Usušené?
Správne usušené šípky by mali byť tvrdé, krehké a pri stlačení sa lámať. Nemali by byť mäkké ani vlhké. Ich farba by mala byť tmavočervená, nie hnedá alebo čierna.
Prečítajte si tiež: Sprievodca nákupom vrhacích šípok
Skladovanie Sušených Šípok: Ako Predĺžiť Ich Trvanlivosť
Sušené šípky skladujte v suchu, tme a chlade, aby si zachovali svoje vitamíny a arómu. Ideálne sú vzduchotesné sklenené poháre, plechové dózy alebo plátené vrecká. Správne skladované šípky vydržia až jeden rok.
Využitie Šípok: Od Čaju po Kulinárske Špeciality
Sušené šípky majú široké využitie v kuchyni a ľudovom liečiteľstve. Najčastejšie sa používajú na prípravu čaju, ktorý je vynikajúci pri nachladnutí a posilňuje imunitu.
Príprava Šípkového Čaju
Na prípravu šípkového čaju môžete použiť celé alebo rozdrvené šípky. Zalejte ich studenou vodou a nechajte lúhovať niekoľko hodín, alebo ich krátko povarte. Potom čaj preceďte cez husté sitko, aby ste odstránili jemné chĺpky, ktoré môžu dráždiť hrdlo. Čaj môžete osladiť medom alebo ochutiť citrónom.
Ďalšie Spôsoby Využitia Šípok
Okrem čaju sa zo šípok dajú pripraviť aj marmelády, džemy, sirupy, omáčky a dokonca aj likéry. Šípková marmeláda je obľúbená pre svoju jedinečnú chuť a vysoký obsah vitamínu C. Šípková omáčka sa výborne hodí k divine a hovädziemu mäsu.
Šípky ako Zdroj Vitamínov a Minerálov
Šípky sú bohaté na vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín K, vitamín E, karotenoidy, flavonoidy, pektíny, triesloviny a minerálne látky ako draslík, horčík a vápnik. Vďaka tomuto bohatému zloženiu majú šípky priaznivý vplyv na imunitný systém, trávenie, hojenie rán a celkovú regeneráciu organizmu.
Prečítajte si tiež: Ako hrať šípky vo dvojici